CAVACAS DAS CALDAS

As Cavacas das Caldas são produzidas há muitos anos e fazem parte da gastronomia típica
da região constituindo, desde os tempos distantes, um forte pólo de atracção a algumas das
pastelarias da cidade. Nas feiras e romarias da região era frequente encontrar as
“Cavaqueiras”, nome que era atribuído às senhoras que comercializavam as cavacas dentro de
grandes cestos de verga, tal como vem escrito na história destes doces regionais.
Hoje em dia pode encontrar estas senhoras diariamente na famosa Praça da Fruta das Caldas
da Rainha, um mercado diário que decorre todas as manhãs em Caldas da Rainha e nas
diversas pastelarias da cidade, nomeadamente as do centro histórico junto ao Hospital Termal.
Por estas razões sobejamente conhecidas, os Caldenses e não só, já elegeram as Cavacas
com um doce típico local desde há muito. Neste âmbito, a ACCCRO – Associação Empresarial
das Caldas da Rainha e Oeste, submeteu o doce ao Concurso 7 Maravilhas® Doces de
Portugal.
O desafio deste concurso é eleger os melhores Doces de Portugal, enfatizando a tradição e a
inovação, associadas a determinada região do país.
A eleição das 7 Maravilhas® Doces de Portugal é um projeto de caráter privado, organizado
pela EIPWU, Lda., entidade detentora dos direitos exclusivos da marca 7 Maravilhas® e 7
Maravilhas de Portugal®, que promove desde 2007, os concursos que têm por tema os
grandes valores da Identidade Nacional intitulados 7 Maravilhas.
As Cavacas das Caldas fazem parte da gastronomia típica da região constituindo, desde
tempos longínquos, um forte pólo de atracão a algumas das icónicas pastelarias da cidade –
nomeadamente as da rua da Liberdade, que une a famosa Praça da Fruta ao largo do Hospital
Termal, mas podem ser encontradas nas mais variadas pastelarias.
O desenvolvimento deste projeto, bem como a submissão desta candidatura pretendem
promover a história e os pontos fortes da nossa cidade, enfatizando a marca Caldas da Rainha
e todo o seu património histórico-cultural.
Esta candidatura das “Cavacas das Caldas”, assim como a do Pastel Bordallo, insere-se na
estratégia para promover e potenciar a marca Caldas da Rainha, delineada pela ACCCRO.
‘Caldas da Rainha, uma experiência memorável” é a estratégia de promoção do que melhor se
faz no concelho na área do comércio, serviço, gastronomia, doçaria, cerâmica, arte….
Sendo a única estratégia que se conhece, foi desenhada para potenciar as diversas vertentes
do tecido empresarial caldense com forte enfoque no turismo, em especial no turismo de
eventos, pelo que a próxima ação realizar-se-á no mês de maio com a mostra gastronomia
“Tronchuda”, onde a criativa competência dos chefes é colocava à prova.